又是一个周末，昨晚去木匠朱师傅家将鸡窝拿了回来，本来约定今天提货，但上次的柜子把自已磨得没脾气了，还是趁着晚上人少，直接找了个空巷子收进空间。
上午跑了趟东单菜市场，买了只活公鸡直接放进了静止区，现在就跟个标本一样，反正死不了要它配种的时候再放进鸡笼，省的平时浪费粮食，这也是用蚂蚁实验出来的。
自从不签到木匠工具后，李信现在变着花样在各个地方实验签到系统，得到的东西是五花八门。
最大件的是之前在家具厂签到的双开门衣柜，最小的是一根针，数量毫无规律可言，但基本都是他周身一定范围内存在的物品。
今天运气爆棚，在一个肉摊前签到了一套猪下水，有猪心、猪肝、猪肺、猪腰子、猪肚、大肠和小肠，简直是远超签到的平均水平。
中午找花婶拿鸡的时候顺便问了一下屠宰场和肉联厂的位置，只叹和自已无缘，周末还能骑个车去签到，平时实在太遥远，最近的肉联厂离南锣鼓巷超过了18公里，骑行一个半小时不止。
回家的路上李信对着猪肺麻爪了。
猪心可以炖党参猪心汤，莲子猪心汤去心火，或者爆炒也行，猪肝、猪腰子和猪肚也一样，?熘肝尖?，猪肝汤，爆炒猪腰，红枣猪肚汤，猪肚鸡汤，辣炒肥肠，泡椒肥肠等，自已有多种家常做法。
唯独猪肺，仅有的一次就是清水煮，那次还不是人吃，是弄给家里狗吃的，不过老家油炸摊的炸猪肺是真的好吃。
专业的事还是得交给专业的人，在快到四合院时，找了个没人的角落，拿盆装了猪肺和猪肠出来。
“呕~”
气味迅速的蔓延开来，李信憋着一口气，赶紧跑回家放在门口就跑开远离。
缓了两口气，李信来到中院正房找到傻柱：“柱子哥，我那有一副猪肺和猪肠，您是行家，帮忙看看要怎么弄，咱们晚上一起。”
傻柱也没拿娇，背着手来到李信家门口：“嚯，新鲜呐！今天上午现杀的吧！”
傻柱不愧是行家，看一眼就能分辨出食材的好坏。
“想怎么吃！”
有傻柱这个专业厨师在，李信这个爱好者自然没有什么意见：“您看怎么弄，肯定比我想得花样多。”
“嗯~”傻柱摸了摸下巴：“你先洗了，我去弄点材料，先卤一下，再来道泡椒肺片和爆炒。”
“好嘞，柱子哥，那个...卤料能不能多配点，我朋友那还有点其他的也想卤了，他们配的料肯定没柱子哥的香。”
李信小小的拍了一下傻柱的马屁，不过傻柱的手艺确实没得说，入职那天中午林磊就是带着自已和沈纪生，宋斌几人吃的小灶。
“小事！”傻柱说着就要往院外走，李信赶忙喊住，将自已的自行车推给傻柱。
傻柱嘴上没说什么，心里却对李信的好感更多了几分，新车舍得借给别人骑的可不多。
关系不够的借个车都是求人帮忙，傻柱最不喜欢的就是求人，李信能主动，这点他就很满意。
稍稍做了一下心理准备，李信端起盆就往前院自来水处冲去。
因着和花婶约定的时间，这会儿已经一点多，路过穿堂往中院看的时候，中院秦淮茹倒是没在水池洗着她永远洗不完的衣服。
自从上次秦淮茹压服贾张氏，拿到贾东旭的抚恤金存款后，贾家就变成了秦淮茹做主，秦淮茹也算是翻身了，李信就好几次看见水池洗衣服的人变成了贾张氏，不过那活干得就是个磨洋工的。
该说不说秦淮茹是真的勤快，贾家大部分时间还是秦淮茹忙忙碌碌的干活身影，最近贾张氏又有故态萌发的趋势。
李信先是通过自来水灌洗了十几遍猪肺，反复灌水，待肺膨胀后用手使劲挤压，将灌进去的水通过小气管挤出来，几遍后流出的水就已经清澈，但李信总是想着是自已吃的，多洗几遍更干净些。
先是灌洗干净后，再将猪肺切片，放少许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
猪肠也是一样，先是用清水清理几遍，再用面粉和食用油反复揉搓，这时候要保持猪肠的完整性，尽量不要破损，再用清水冲洗。
将污水提出去倒掉，回来就见着贾张氏伸手在裹满面粉的猪肺里划拉着。
‘这老太婆不会是想偷吧？’李信一路进来，前院都有人在忙活，不信贾张氏敢这么明目张胆。
“张大妈，您这是？”李信走到贾张氏身旁问道。
“哎呦~”贾张氏一声惊叫，身上的肥肉随着她一阵抖动，手中还抓着一片猪肺：“你怎么回事，想吓死老娘啊，走路没个声响。”
“您老看得太入迷了，不止是眼睛进去了，怎么？我这猪肺洗的干净吧！”李信调侃一句。
“败家玩意，哪有用白面的。”贾张氏骂了一句，她既馋肉又心疼里面的白面。
见李信一直看着自已，将手中的猪肺丢进盆中：“谁稀罕，腥臭的脏得要命。”
李信也没惯着她：“用的也不是您家的白面，您甭心疼了，再说也不是给您吃的，您管得着嘛。”
不用面粉，李信还真不知道该怎么洗，食用碱他也没有，想到能把这些洗干净的就知道这两样。听说还有用草木灰的，不过从来没试过。
李信也没继续和贾张氏掰扯，自顾自的继续清洗。
贾张氏却不依不饶缠上来：“李家小子，等会记得把水池好好刷刷，你这弄得别人还怎么用。”
李信翻了个白眼，自已可一直都在地上用盆装着洗的，就猪肺灌水的时候拿上过水池，再说自已用的是前院的水池，又不是中院贾家门口的。
懒得和贾张氏多说，水池是大家共用的，都有维护的义务，偶尔刷刷也要不了自已一块肉，也就默认了。
见李信不回自已的话，贾张氏觉得被轻慢了，顿时生气道：“你耳朵聋了？和你说话没听见？”
本来处理这些李信就是憋着气尽量少呼吸，没想到这贾张氏还在边上说的兴起了，为了赶紧打发她，李信不耐道：“知道了！”
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