“对！”巴特尔大叔点点头，“我们蒙古族喜欢在奶茶里加炒米、奶皮、牛肉干、奶酪这些东西。炒米增加口感，奶皮和奶酪增添奶香，牛肉干则让味道更有层次。不过，每个人的口味不一样，加的配料也会有所不同。”
“大叔，那蒙古奶茶和新疆奶茶、XZ奶茶到底有啥不一样啊？”程趁金好奇地问道，“我听郑楚虹说了，感觉还是有点迷糊。”
巴特尔大叔笑着解释道：“这三种奶茶啊，虽然都是用茶和奶制品制作，但做法和口味差别可大了。新疆奶茶用的是茯茶，我们用青砖茶；XZ的酥油茶是把酥油、茶、盐巴一起搅拌，我们的奶茶是先煮茶再兑奶。而且啊，新疆奶茶和酥油茶更注重茶味，我们蒙古奶茶更突出奶味。”
“原来是这样！”众人恍然大悟。
“不过，孩子们，”巴特尔大叔语重心长地说，“你们想把蒙古奶茶推广到内地，可得动点脑筋。内地人的口味和我们不一样，你们得做出适合他们口味的奶茶才行。”
“大叔，您有什么建议吗？”苏风虚心请教。
巴特尔大叔沉思了一会儿，说道：“我觉得吧，你们可以适当减少茶的用量，让奶味更突出一些。另外，配料也可以调整一下，比如多加一些甜味的东西，像红枣、葡萄干，减少牛肉干这种咸香的配料。还有啊，现在天气越来越冷了，你们可以研究一下，怎么让奶茶更驱寒，适合南方湿冷的冬天。”
“要不，干脆直接奶茶加牛肉酱做成拉面就好了，喝完还能吃饱。”
巴特尔哈哈大笑起来：“孩子们，你们这想法是好的，但是创新也不能盲目啊。蒙古奶茶之所以有它独特的味道，是因为它有自己传统的制作工艺和食材搭配。你们要是想创新，就得先了解它的传统，然后再在这个基础上做一些适当的改变。”
大家听了巴特尔大叔的话，都若有所思。于是，他们又开始重新研究蒙古奶茶的传统制作工艺。他们了解到，制作蒙古奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2 - 3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50 - 80克。
当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮好了。
在掌握了传统制作工艺之后，他们又开始思考如何让奶茶更适合内地人的口味。因为蒙古奶茶和新疆奶茶、XZ奶茶都不一样。
中华大地，地大物博，一方水土养育一方人，环境不同，饮食自然也就不同了。
XZ奶茶就是用砖茯茶煮开后倒入新鲜的牦牛奶，不加其他任何佐料，最多加一点盐；XZ甜茶最早是因为吐蕃帝国入侵戒日王朝后在阿萨姆邦发现其红茶质量不错，做奶茶很好喝便引入XZ，口味香甜；酥油茶则是用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，味道很多人一开始都难以接受。
而新疆奶茶原料也是茯砖、牛奶和盐，做法和内蒙奶茶差不多，不过北疆牧区熬茶的时候都不放盐，都是沏好了奶茶端上桌后按个人口味加盐，而且XJ在喝奶茶的时候都喜欢加一勺酥油一勺奶皮子。
内蒙奶茶里泡的炒米是糜子，XJ哈萨克牧民在奶茶里泡的炒米是小米，内蒙喝奶茶的时候喜欢配肉制品，XJ喝奶茶的时候喜欢配油炸食品尤其是包尔萨克还有就是馕。
只能说，每个地方的奶茶，都有各自的特点，各自的长处，苏风他们想要研发出新品，就必须要在原有的基础上不断创新，才能够有所成就。
经过一番讨论，他们决定在传统蒙古奶茶的基础上，减少盐的用量，增加一些甜味，让奶茶的味道更符合内地人的口味偏好。同时，他们还考虑到南方冬季湿冷的特点，在奶茶里加入了一些具有驱寒功效的食材，比如姜片和红枣。
接下来的几天，苏风几人一头扎进巴特尔大叔的后厨，开始了蒙古奶茶的研发之旅。他们按照巴特尔大叔的建议，不断调整茶叶和牛奶的比例，尝试不同的配料组合。
“苏风，你尝尝这个，我多加了两勺奶皮，是不是奶味更浓了？”肖启东端着一杯奶茶，满脸期待地看着苏风。
苏风喝了一口，皱着眉头说：“奶味是浓了，但是太腻了，咱们再减少点奶皮试试。”
“哎呀，烦死了！”程趁金烦躁地抓了抓头发，“试了这么多次，还是不满意，这奶茶怎么这么难搞啊！”
“别灰心，程趁金。”楚秋生安慰道，“研发新品哪有那么容易，咱们再耐心试试。对了，我觉得可以在煮奶茶的时候加一点姜片，姜有驱寒的功效，说不定能让奶茶更适合南方的冬天。”
“姜片？能行吗？”郑楚虹有些怀疑。
“试试不就知道了！”楚秋生说着，就往锅里放了几片姜。
过了一会儿，奶茶煮好了。众人围过来，小心翼翼地尝了一口。
“哇！”肖启东眼睛一亮，“这个味道不错！姜的辣味和奶茶的奶香味融合得很好，一点也不违和，而且喝完身上暖暖的！”
“确实不错！”苏风也露出了满意的笑容，“不过，我觉得甜度还可以再调整一下，加点蜂蜜试试。”
就这样，经过无数次的尝试和调整，苏风几人终于研发出了一款适合内地人口味的蒙古奶茶。这款奶茶奶味浓郁，茶味适中，加入了红枣、葡萄干和蜂蜜，甜味恰到好处，姜片的加入更是让奶茶有了驱寒的功效，特别适合湿冷的南方冬季。
“孩子们，快让我尝尝！”巴特尔大叔听说奶茶研发成功了，迫不及待地来到后厨。
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