一行人在何雨柱家吃完饭，帮着收拾完碗筷后相继离开。
“京茹，咱们明天回秦家村，一会儿咱们出去买点东西。”
他这一段时间也攒了不少票，打算一会儿全部用了。
“柱子哥，咱们这次不用带东西，上一次带的够多的，那些东西他们也吃不完。”秦京茹说道。
何雨柱笑了笑，调侃道：“你这是刚嫁进来，就知道为我着想了！”
在家休息了一会儿后，两人去了一趟供销社，将手里的票换成了实物。
前两天去秦家村的时候，何雨柱特意问了秦父一下，农村缺少什么，秦父给他的回答是什么都缺。
像是针头线脑，油盐酱醋都是稀缺的物资。
所以他将手里的票全都换成实物后一股脑的给装了起来，他打算将这些东西全都送给秦父秦母。
第二天一早，何雨柱跟秦京茹早早起床，用自行车载着一大半东西，去往了汽车站。
一路颠簸，在一个多小时后，他们两人一车出现在了秦家村村口。
两人刚进村，正好遇到从村长家出来的秦父。
秦京茹快步走上前，喊道：“爸，你干嘛去了？”
秦父笑着说道：“昨天大队盛放大豆的那个仓库突然塌了，村长让我们几个去帮着修一下仓库。”
秦父提到大豆，何雨柱突然想到，这个时候大豆的应用还是比较有限。
因为从古至今华夏人喜欢教徒弟的时候留一手，他不确定在秦家村有没有用将大豆制作成豆制品。
“爸，咱们村的豆子都用来干嘛？是制作豆油还是制作豆腐？”
秦父看了看何雨柱，嘴角不自然的抽了抽，“我们村的大豆除了上交的之外，一部分卖掉，一部分当做牲口的口粮，还有一部分是作为种子。”
“你们就没有想过将豆子做成豆腐吗，现在城里没有几家卖豆腐的，要是做成豆腐，比单独卖大豆赚的多。”
何雨柱好奇的问道。
秦父不好意思的挠了挠头，“柱子，我们也知道卖豆子不如卖豆腐赚钱，可我们村没有人懂怎么制豆腐呀！”
说着说着，秦父像是想到什么，一脸兴奋的问道：“你是不是知道怎么制作？”
何雨柱点了点头，刚才听到秦父说起大豆的时候，他就想到，要是秦家村里没有会制作豆腐的人，他就将制作豆腐的方法传下来。
看着何雨柱掉头，秦父一脸喜悦，可随后他又变得有些扭捏。
何雨柱猜到了秦父的想法，主动说道：“爸，要不咱们早点回家，家里应该有大豆吧，我一边做一边教你？”
“好，好，咱们赶紧走！”秦父拉着何雨柱快步朝着家走去。
回到家，秦父快步跑进盛放大豆的屋子，从里面拎出大约五十斤大豆，放在地上。
何雨柱顺手将大豆接了过来，打开看了看豆子的状态，虽然不是颗颗，但还是能用。
“京茹，你给我拿一个盆子过来，我需要将大豆泡发。”何雨柱朝着秦京茹吩咐道。
随后朝着秦父说道：“爸，咱们先做十斤豆子，我给你做一遍。一般情况下，一斤大豆能够做出3-5斤豆腐，咱们用十斤豆子，能够做出30-50斤豆腐。”
秦京茹动作很快，何雨柱正在跟秦父讲解的时候，她端着一个大盆走了进来。
何雨柱看了看，用来泡发十斤大豆正好。
“爸，做豆腐的第一步，是泡发大豆一般是泡8-10个小时，夏天的时候温度高，泡的时间短一点，冬天温度低，泡的时间长一点。”
“咱们现在泡上，等晚上的时候再继续。”
秦父看着何雨柱的操作，右手挠了挠自己的后脑勺，不解的问道：“柱子，为什么要泡它呀？”
说实话，何雨柱也解释不清楚，他又不好首接承认自己不知道，眼睛滴溜一转，想到一个借口：“浸泡大豆让他吸水膨胀，大豆就会变软，让它变软，里面的东西更容易就出来。”
秦父似懂非懂的点了点头。
将大豆泡上，何雨柱又开始准备下一步用到的工具，石磨。
现在没有豆浆机，只能用石磨进行研磨。
将堆放在一边的石磨拿出来洗干净后，何雨柱给秦父讲解大豆吸水的状态。
大概到了晚上八点左右，何雨柱感觉泡的差不多了，将泡发的大豆与没有泡发的大豆进行对比，两种状态呈现在秦父面前，让他更好的记住。
到了晚上，村里的其他人知道了秦大山家的女婿在制作豆腐，连同村长在内的几十名村民都跑到了秦大山家，想来偷学一手。
在村长秦远山跟何雨柱短暂的沟通之后，何雨柱由教一个人，变成了教一群人。
他不介意教授全村人学习，毕竟一个西九城都没有几家做豆腐的，豆腐行业缺口挺大的。
还有一个重要的问题就是，原材料有限，秦家村每家每户家里的豆子不是很多，做个几次就用完了。
这次他不用自己上手，吩咐村民开始工作。
“大家伙记住豆子泡发的状态哈，泡发到这样就行，拿出来倒进石磨里研磨。”
何雨柱说完，立马有人上前，拿起泡发的大豆投进石磨，并开始研磨。
“研磨的越细越好，将豆子里面的养分都给磨出来。”
研磨了大概一个小时，他吩咐将过滤出来的豆浆倒进锅里。
“将豆浆烧开，一定要边加热边搅拌，不要让它糊了。开锅沸腾五分钟，将漂在上面的浮沫撇去。”
“将煮开的豆浆倒进桶里，待温度降到80-90℃时，咱们就用卤水进行点卤。”
何雨柱说着将手里的卤水拿起来，这是他特意从系统商城里买的海水晶（主要成分是氯化镁），用起来也很方便，用的时候一份海水晶，加上西份水溶解即可。
“将卤水慢慢滴入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，使卤水与豆浆充分混合。豆浆出现絮状沉淀，就是这种状态，水和豆花开始分离时，停止点卤。”
何雨柱一边搅拌，一边给众人讲解。
“点卤完成后，让豆浆静置 20分钟，使豆花进一步凝聚和沉淀。”
随后让人把事先准备好的模具拿了过来，将纱布放上，待时间到后，将豆浆倒进纱布里，加上重物进行挤压。
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