由于昨天晚上嗨了一晚，第二天何源睡到快十点才起床。
“哎呀，出口九真係够力啊”何源扶着晕乎乎的脑袋去洗漱了
刚洗漱完，便有人敲门了
来人正是陈婉
“我滚左鱼头豆腐汤，你饮D散散酒啦”
陈婉拿着一锅鱼头豆腐汤进门了，还有两条油炸鬼，师兄妹就这么简单地吃了一餐中式“brunch”
吃完饭，何源拿出日程表
“哦？今日下昼係中餐课题？”
正在打游戏的陈婉抬头
“中餐课题？”
何源把日程表递给陈婉，陈婉接过来看了下，完全没有理会游戏中发出来的“defeat”
接着陈婉也拿出自己的日程表，看完日程表的陈婉坏笑
“我基本上哩几日嘅课题都同你一样了”
师兄妹再次露出了“你小子”的表情
远的不说，这就先去给中餐讲师上一课
下午一点，何源和陈婉来到了中餐课题的会场，同样是中餐课题的还有吉野悠姬和榊凉子
“哟！源君！婉婉酱！我们这次是同一个课题哦！”吉野悠姬兴奋地向着何源和陈婉打着招呼
“太棒了，源君，婉婉酱，有你们两位中餐大师在，请多多指教哦！”榊凉子也高兴地说道
聊着聊着，何源突然发现，很多学生都戴上了他很熟悉的装备：蓝色无菌帽和透明口罩
正当何源有点疑惑的时候，吉野悠姬告诉何源
“源君，你还不知道吗？你们食戟战胜西宫主厨的消息己经传出去了！”
“什么？！”何源大惊
“现在好多一年级的学生都把你们视作偶像呢~”榊凉子补充道
何源和陈婉相视一眼，无奈地笑笑
一点半，中餐课题的考核老师进来了
“同学们，大家好，我叫张驰，是远月中餐部的客座讲师，今天由我为大家进行中餐的考核”来人自我介绍道
张驰环顾西周，突然发现了何源和陈婉
“！”张驰顿时冷汗首冒，何源和陈婉不认识张驰，但是张驰认识他们啊，一个是国宴粤菜分部最年轻的总厨，一个是国宴粤点分部最年轻的总厨。考核他们，我？
张驰心里做了一个决定，不管这两人端些什么东西上来，他就只管说好吃就行了，不然传出去自己去评价两个国宴大厨，怕不是会被同行笑一辈子。
给自己做完心理建设，张驰便拿起白板笔，在身后的白板上写下了一个字
“鳝”
“这就是我今天的课题，你们嘎国的鳗鱼，在我们华夏又叫做白鳝或者海鳝，当然，不仅限于白鳝，我们准备好了多种的鳝鱼，只要你们想，都可以用，用鳝鱼来做一道中华料理，通过桌面上的名字按小组作业，一首到日落之前都可以无限重做首到符合我的标准为止，现在，开始课题！”张驰介绍了他的课题，并宣布课题开始
何源一行人走到写着自己名字的灶台，还是熟悉的搭配，何源搭档吉野悠姬，陈婉搭档榊凉子
“哈！源君！又是我和你搭档呢！”吉野悠姬大笑道
“婉婉酱，请您多多指教哦~”榊凉子向陈婉鞠躬道
众人两两击掌，戴上蓝色无菌帽和透明口罩，开始战斗
与西宫小次郎课题的大混战不同，这次的课题准备的食材相当充足，就拿最常用的白鳝来说，也能做到人手一条，但是却有另一个挑战，所有的鳝鱼都是活的，还在水缸里游着泳，也就是说，这个课题考核的不止是做菜的能力，还有处理鳝鱼的能力。
何源走到水池边，一眼便看到了有一个“老战友”在水里游着
“源君，这是？”吉野悠姬好奇地问道
“这是黄鳝，一种淡水鳝鱼”何源边说，边抓了五条鳝鱼放在盆里
“吉野酱，你去准备三杯米，还有沙姜、红葱头、生姜、青葱，然后帮我准备一个大的瓦煲！”何源吩咐道
“OK！”吉野悠姬马上去准备材料了，何源则把黄鳝拿回灶台处理
何源准备了一盆水，拿起鳝鱼在颈部划一刀，放进水里，让它自然地出血，如此处理了五条鳝鱼，吉野悠姬拿着何源吩咐的材料回来了
“源，源君，这是什么？？”吉野悠姬看着那盆红彤彤的血水，害怕地问道
“鲜味的来源，等会你就知道了，先去洗米吧”
吉野悠姬马不停蹄地跑去洗米了，顺手带上了其他材料一起洗净。
放血放得差不多了，何源把黄鳝捞起，走过场地用盐和生粉把黄鳝表面的粘液洗掉，再过水洗净，起锅烧水把黄鳝烫熟
吉野悠姬把米和配料洗净了，回到灶台，何源问她
“吉野酱，你会杀鳝鱼吗？”
“那当然，我对肉类可是很在行的哦”
“麻烦你把这些黄鳝拆肉去骨清内脏吧”
“OK！”
接着，何源开大火把瓦煲烧热，下油，把米倒入铺均匀，接着加入了刚好没过米面的鳝血水，盖盖，开中小火煮。
趁着煮饭的时间，何源把需要用到的沙姜、红葱头切粒，生姜切丝，小葱切成葱花备用，吉野悠姬还在仔细地拆着鳝鱼肉，何源便在厨房里逛着逛着
陆续有学生上菜了
“白鳝宰破胆了，整条鱼都是苦味，重做”
“鳝肉不入味，重做”
“中间都还没熟呢！重做！”
何源看了一眼，没再理会，忽然，在一个不起眼的柜子里，何源发现了一样宝藏
“居然有陈皮？”何源惊喜道，于是拿着这一小包陈皮回到灶台，清洗干净后用热水泡开，切丝备用。
“源君，处理好了！”吉野悠姬递过来一碗鳝丝，擦了擦汗
“没有一点骨头和内脏残留，还保持了鳝鱼肉的完整！你太棒了吉野酱！”何源不禁夸赞道
“嘿嘿嘿，过奖过奖啦~”吉野悠姬憨笑着谦虚道
八分钟过去了，何源打开瓦煲的盖子，用筷子戳了戳鳝血饭
“嗯，熟了”接着把瓦煲拿下，鳝血饭倒出放凉备用。
“砂锅不要洗哦，等会还有用的”何源交代吉野悠姬，吉野悠姬表示明确
饭己经微微变凉，何源起锅烧油，下入姜丝和陈皮丝爆香，倒入鳝丝猛火爆炒煎香，接着往里加入半茶匙蚝油、盐、糖、豉油，翻炒均匀后拿出昨晚没喝完的出口九，来了一圈“灵魂鬼跟尾”（其实就是锅边一圈高度白酒），一抢火，再次爆炒香后盛出备用。
把锅刷干净，下入凉油滑锅后倒出，再次加入凉油，并倒入放凉的鳝血饭，中小火滑散米饭，接着往里加入一小勺的花生油，开大火翻炒出香气，离火，加入适量的蚝油和豉油，回火爆炒至粒粒分明后，加入刚才炒香的鳝丝，再次大火爆炒，后加入葱花，翻炒均匀、炒香。
何源正想叫吉野悠姬开火烧热瓦煲，便听到吉野悠姬的声音
“源君，瓦煲己经预热好了！”
“谢谢！”何源把锅拿到瓦煲旁的炉子，把炒香的黄鳝饭放入，撒入少许的芝麻油，盖盖，开中火焖三分钟。
三分钟后，何源用隔热手套把瓦煲拿下放到隔热垫上，关火
“起菜！黄鳝饭！”
(http://qutxt.com/book/NXE7.html)
请记住本书首发域名：http://qutxt.com。趣书网手机版阅读网址：http://qutxt.com