回房间浅浅睡了几个钟头，何源便和陈婉到了厨房进行准备。
在走去厨房的路上，何源仔细看了下堂岛银给的文件和须知
“嗯，一共有630个通过考核嘅学生，减去我哋两个，就係有628人，要煮大锅饭咯！”
“我萝卜糕仲好D，你个啫煲就大工程啦！唔好搞到水汪汪啊！”陈婉调侃道
谈笑间，两人便来到了远月的总厨房，一进门，便有副厨向何源和陈婉鞠躬
“主厨！”
何源和陈婉回礼，接着戴上蓝色无菌帽和透明口罩，来到了各自的厨位上，何源要的猪舌己经全部清洗好过完水剥去舌苔了，其他配料包括葱姜蒜沙姜等也全部清洗干净，静静地等待着何源去料理它们。
何源拿来砧板，从随身携带的背包里拿出菜刀，在磨刀石上磨锋利，随后拿起猪舌把舌骨舌根部位切除，舌体切成两毫米厚的薄片。示范完后，何源给副厨们讲了要求，大家同时处理这将近三百余条猪舌
来到陈婉这边，陈婉按3：1的比例混合粘米粉和生粉，用厨房预备好的高汤调和成糊状，醒发一个小时备用。
接着，陈婉开始手工制作XO酱，让副厨准备炭炉，自己则把把准备好的瑶柱和虾米洗净，加入热水泡发。
接着，把大地鱼干和和金华火腿放到炭炉上烤制，激发其特有的香味，待鱼干变得酥脆，火腿表面被烤得焦黑，拿下，用厨房剪刀把鱼干烤焦的地方剪掉，把火腿泡进温水里，用菜刀刮除焦黑的部分。
接着把吩咐副厨把酥脆大地鱼干捣成粉状，自己则把十块大冰糖捣碎成粉，倒出备用。起锅烧水，在火腿上撒上花雕酒蒸煮二十分钟。
把泡软的瑶柱搓成丝后，陈婉又切了一大份碎的红椒备用，由于是马上就要使用的酱，陈婉便没有使用干辣椒。
大火起锅下入大量的油，把副厨剁好洗净的蒜蓉下锅，炸制金黄后捞出，再下入大葱、青葱、红葱头、洋葱的混合葱茸，炸至微微金黄，再次捞出备用，炸完葱蒜后，陈婉拉高油温，加入刚才搓成丝的瑶柱，转为中火，不断搅拌，炸制两分钟后下入虾米，同样炸制两分钟加入蒸完火腿的汁和半炒勺的花雕酒，搅拌到火腿汁和花雕酒收干后加入火腿丝，继续搅拌，待锅中出现大量气泡之后倒入冰糖粉搅拌均匀，再下入葱酥蒜酥和大地鱼粉搅拌均匀，关火，倒出冷却。
干货的咸香和专属于大地鱼粉的鲜香在煮酱的过程中充斥着整个厨房，不少毕业生都被这股奇香所吸引，纷纷转头看向陈婉锅中的酱，查看这股异香的源头。
转到何源这边，在切好猪舌和其他配料之后，也开始调制一份啫啫酱了，油打底，由于分量大数量多，何源便把一整瓶柱侯酱和海鲜酱都倒进去了，又倒入了半瓶的生抽豉油，半茶匙的盐和两大茶匙的糖、三茶匙的蚝油，搅拌均匀，接着连带着改好刀的沙姜粒一起分进一盆盆改好刀的猪舌里，抓拌均匀，进行一个简单的腌制。
随后，随着陈婉的XO酱完成，接到消息，剩余的学生己经集中到礼堂了，堂岛银正在作“结营讲话”，何源和陈婉也开始自己菜品的制作。
何源把三个大砂锅放在炉子上，开最猛火，烧至砂锅冒出白烟，下入适量的油，倒入姜块、蒜粒爆香，底料爆香后，何源往三个砂锅中抓入一把经过腌制上味的猪舌，左手用筷子不停地在三个砂锅中搅拌，使其受热均匀，受热的猪舌连带着酱料发出“啫啫”的声响，还有沙姜那股惹味的香味，待猪舌微微卷曲，下入红葱头，翻拌均匀，让热力逼出红葱头的香气，再放入芹菜段、芫荽段、葱白，盖上锅盖，在锅边淋入一圈“灵魂鬼跟尾”（高度白酒），猛火随着酒精而上，三个砂锅瞬时间被猛火包围，再啫三十秒，端出，由于毕业生晚宴是分餐制，何源把三个砂锅一一端出之后，马上就有副厨来把菜夹到每位学生的碟子上，开盖的那一瞬间，充满野性的香味扑面而来，锅中没有一滴水，也没有肉眼可见的明油，只有不断的“啫啫声”，和那一股充满诱惑力的香气，分餐的副厨不禁咽了咽口水，刚想开始分餐便听到何源提醒道
“记得要先搅一下再夹出来喔”
副厨拿起木勺进行搅动，经过这个动作，啫啫声更甚，香味浓重，放上面的芹菜芫荽葱白受热尽情地释放着自身的香气，分餐的副厨好几次差点没忍住想把这一锅猪舌给私吞了。
一边在分餐，另一边马上有副厨端来另外三个砂锅了，何源也没闲着，立刻马不停蹄地开始准备下一轮的沙姜猪脷。
另一边，陈婉炮制好XO酱之后，副厨门也按她的要求处理好了瑶柱丝、虾米、腊肠腊肉粒、干鱿粒和切成细条的白萝卜
起大锅烧油，先下入虾米，炒香后下入鱿鱼粒，再次炒香后下入腊肠腊肉粒，炒制腊肠腊肉的油渗出，下入瑶柱丝，翻炒均匀，待香味浓郁后下入细条白萝卜翻拌均匀，接着往里下入半炒勺的盐、糖、胡椒粉，让副厨准备了几个大盆，预热蒸笼，接着陈婉把调好的一大桶粉浆倒进锅里，翻拌均匀后熄火，往副厨准备的大盆里倒入花生油，摇晃均匀，一勺一勺地把萝卜糕粉浆混合倒入，足足有三大盆，放入蒸箱蒸西十分钟。
西十分钟后，陈婉和副厨们取出三大盆萝卜糕，按陈婉的吩咐把萝卜糕切成小小的正方体粒，接着，马上就要开始炒萝卜糕了。
起大锅烧油，先放入配色用的红萝卜丝，翻炒几下，倒出备用，副厨递来了第一份切好的萝卜糕，陈婉把萝卜糕下入，先不动，待一面微微金黄后一颠锅，萝卜糕便在锅中翻了个面，以同样的手法煎到西面金黄，这就意味着萝卜糕彻底定型了，可以开始炒制的工作了。
把萝卜糕倒出，由于数量实在太多，陈婉便吩咐几个主厨帮她煎制萝卜糕，讲完要点后，陈婉便投入萝卜糕的炒制工作中。
起锅烧油，洋葱红葱头和配色的菜椒片、胡萝卜丝下锅爆香，加入XO酱微微翻动，下入煎香的萝卜糕进行翻炒，待萝卜糕的香气中混合了XO酱的香气后出锅，交给副厨进行分餐。
陈婉的副厨们同样受到了异香扑鼻但是不能享用的折磨，煎香的萝卜糕不停地散发着属于萝卜的清香，腊味、海味的干货香隐藏在其中，加上XO酱的咸鲜海味的味道，双方的结合散发着不可抵挡的魅力。
当何源和陈婉的菜式被送到628人的面前时，所有人都冒出了星星眼，极星寮的众人把沙姜啫猪脷夹进嘴里，爽、脆、鲜、香，前调是猪舌脆爽的质地搭配着沙姜的异香，经过咀嚼，啫啫酱大胆的咸味便释放出来，足够锅气，足够香口，而看似只是配料的芹菜葱段等却吸收了大量的酱汁和猪舌的肉汁，搭配着本身的香气，更是一种绝佳的风味。
而XO酱炒萝卜糕更是两种口感的绝妙配合，金黄焦脆的外壳搭配着软糯鲜香的糕体，每一口都能品尝到萝卜的清甜与清香，还柔和了有嚼劲的腊味的甘醇、海味咸甜，配搭上XO酱热辣的风味，让这一道点心有着不输主菜的绝佳风味。
另一边，独坐一桌的薙切绘里奈和新户绯沙子也避免不了被这两道菜征服，受到薙切绘里奈影响，新户绯沙子也来了一把“衣衫绽裂”
“很大胆的菜式，我想把这道两菜作为我新菜式的灵感，绯沙子，你觉得呢？”调整过来的薙切绘里奈擦了擦嘴，对新户绯沙子说道
“萝卜性凉，味辛、甘，但是用煎和炒的方法抵消了这一点，确实是很绝妙的搭配呢”新户绯沙子点头附和道
出完餐后，何源和陈婉用剩余的配料煮了一份同样的菜品给副厨们作为员工餐，作为感谢。
明天，远月的学生们将结束合宿训练，返回学校继续完成学业。
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