饭足菜饱后，极星的一行人，还有鸠山耀和阿尔迪尼兄弟都在丸井的房间里尽情地放松着。
正当众人闲聊之际，广播突然响了
“所有参与研修的学生，马上到大堂集中”
众人到达一楼大堂，己经有不少学生到场了，人群间突然轰动
“绘，绘里奈大小姐！”
“是大小姐！”
“大小姐今天也是一如既往的美丽呢”
不管男男女女，全部都被薙切绘里奈的到来吸引了目光
“各位，让你们集合不为别的，主要是想通知下各位关于明天的课题”堂岛银站在台上开口了
“早餐是度假村的门面，希望各位，明天可以制作出早餐新菜品，主题则是鸡蛋”
台下开始议论纷纷
“菜品不管是西式或是日式，只要满足自助餐形式的都可以，并且，你们的菜品需要让客人感到惊喜”堂岛银继续说道
“审查将在明早六点，为确保审查员能顺利进行品尝，请各位提前做好准备”
“我听错了吧，应该是晚上六点，对吧”吉野悠姬卖萌装傻不愿意接受现实
“他的确说的是早六点”伊武崎峻一桶冷水泼过去
“晚上的时间，你们自由活动，至于是试做还是睡觉，全看你们安排”
何源为大家鼓了鼓劲，大家便一起去厨房试做了
“源哥，你打算煮乜嘢？”陈婉问道
“主题係蛋嘅话，我应该都係广府例牌啦”何源卖了个关子
“蛋肠？”陈婉问道
“冇错，但係我係度唸紧哩边D米识唔识合开米浆，你咧？你整乜嘢？”
“我一个蒸点心嘅你估下？”陈婉也卖了个关子
“嗯，我唸下，奶黄包？”
“对一半，我准备整奶黄流沙包！”
众人来到厨房，便拿了材料开始试做了，何源把能找到的米都拿了过来，先用水浸泡半小时，按照在花城米水比1：1.2的比例进行磨浆，但是结果都不尽人意，不是太浓就是太稀。
废了一番功夫后，何源终于把米水比确定为1：1.3左右，选择了一款叫做“日和”的米作为原料，这款米和何源喜欢用的增荔靓虾皇丝苗米最为接近。
十五分钟后，何源终于磨出了合格的米浆，简单取一个小碟子，舀入一点米浆，滑均匀，起锅烧水，放进锅里蒸30秒后拿出，粉薄透光，爽韧无比，米香扑鼻。
何源三两下解决了这条肠粉，但是明天不可能用碟子来蒸吧，于是，何源便在厨房仓库里找那样宝物。
另一边，陈婉用温水把酵母发开，接着倒入低筋面粉内，搓揉成一个大面团，发酵两个钟
在发酵的期间里，陈婉开始准备奶黄流沙馅，剥出数个咸蛋黄，焗炉180度焗10分钟，拿出剁碎。陈婉喜欢留下一点块状的咸蛋黄，可以增添口感。
处理完咸蛋黄后，陈婉在盆里加入大半块黄油、100克的淡奶油、35克炼奶、一小杯鲜奶，再倒入两茶匙的鱼胶粉和咸蛋黄碎搅拌均匀，放入冰柜里冷藏定型。
陈婉拿来黑芝麻，磨成粉，和低筋面粉混合在一起，再次加入用温水化开的酵母水，搓揉成型，进行发酵
何源在仓库里找到了宝贝，拿回厨房洗净，粉的问题解决了，接下来就是肠粉的豉油和酱汁了，何源拿了一把紫苏和豆豉，洗净切碎，起锅烧油，下入爆香，待香气浓郁后加入生抽豉油，转小火保温，再加入适量的盐和糖，搅拌均匀后倒出，这样，一碗风味无限的紫苏豉油就完成了。
还没完，何源把豆豉酱和芝麻剁成浆状，加入甜醋，适量的盐、糖、生粉，调和均匀，起锅烧油，把原浆倒入锅里炒香后倒出，甜酸酱大功告成。
取一块肥瘦相间的瘦肉剁成肉碎，加入油盐糖给一个底味，大锅烧水，把“宝具”放进锅里预热，大概一分钟，预热完成，何源舀起小半炒勺的米浆，在“宝具”上抖均匀，打入鸡蛋，舀一勺肉碎滑散开，放入锅里猛火蒸。
三分钟后，开盖拿出，由于没有塑料板，何源只能用菜刀把肠粉刮出，放在碟子上，舀上甜酸酱和紫苏豉油。
何源来到陈婉的灶台边，轻轻拍醒趴着睡着的陈婉
“宵夜，肉蛋肠”
陈婉揉了揉睡眼惺忪的眼睛，定睛一看，惊喜道
“云硫肠粉？”
“係啊，啱先係仓库搵到几个筲箕，筲箕肠粉”
陈婉拿起筷子，夹起薄如蝉翼的肠粉，送进嘴中，酸甜酱的浓郁、紫苏豉油的惹味、鸡蛋和肉碎的甘润，加上薄薄的肠粉带来的脆韧和米香，在这深夜带来了来自粤省的温暖
陈婉三下五除二吃完了肠粉，浑身充满了干劲
“多谢源哥！”
“唔使客气”何源隔着摸了摸陈婉隔着无菌帽的头，微笑道
一看时间，发酵己经完成了，陈婉拿出面团倒出，拿出肥猪肉炼油，待猪油微微冷却之后倒入面团，再次揉搓，放入盆里，盖上保鲜纸发酵到两倍体积
面团达两倍体积后，陈婉从冰箱里拿出冷却好的奶黄流沙馅，脱模，捏成一个个小球，接着揪下一块白面团，把奶黄流沙馅包裹好，又在刚才准备的黑面团上揪下一点，做成了耳朵眼睛的模样，粘在流沙包上
起锅烧水，水开后放入蒸架，陈婉把做好的两个熊猫流沙包放进碟子进锅蒸。
蒸了十分钟，流沙包出锅，像是两只小大熊猫乖乖地趴在碟子里。
陈婉拿起一个，掰开，热热的奶黄流沙散发着金光争先恐后地涌了出来，放进嘴里，甜、咸蛋黄的微咸、奶香喷薄而出，宣告试做完成。
何源和陈婉把备了的料全部做成了成品，试做并不顺利，有人多次试做都得不出想要的效果，有人连选材都确定不下来，最难受的就是丸井善二，如果不是吉野悠姬在旁边，恐怕他可能是全嘎国有史以来第一个被蛋浆淹s的厨师。
何源和陈婉把他们的菜品分给了极星的好朋友们，还有鸠山耀和阿尔迪尼兄弟，一碟肠粉，两个熊猫奶黄流沙包，好看又好吃，为这慢慢长夜带来了一丝苦中作乐的感觉，同时，也带来了来自共和国粤省的温暖。
众人连声道谢，数个小时的试做早己消耗完了他们的晚饭，此时正是饥肠辘辘的时刻，特别是丸井善二，何源和陈婉把宵夜端到他面前的时候，两人这才见识到了什么叫“垂s病中惊坐起”。
众人三下五除二地扫空了宵夜，和陈婉一样，吃完宵夜的众人再次充满了干劲。
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