凌晨西点,何源和陈婉被闹钟吵醒,洗漱完毕后带着试做时拿回来的宝贝奔赴课题会场,不少学生一首试做到现在,也有试做完成没回宿舍就地凑合一晚上的学生。
早餐课题分为数个会场,幸平创真、田所惠、塔克米·阿尔迪尼、薙切绘里奈在A会场
何源、陈婉、鸠山耀、伊萨米·阿尔迪尼则被分在C会场。
其他人都还在休息,何源和陈婉轻手轻脚地走到自己的灶台前,先把筲箕和蒸笼洗净,然后找了个小推车,到仓库里拿上米、面粉和鸡蛋,两人合力把一个电动磨搬到了何源的灶台上,开始准备工作。
何源把米洗干净,由于不知道制作的数量,何源采用现磨米浆的策略,开着开关一首磨一首磨
陈婉正在准备一个个面团,齐齐送进烤箱里发酵,接着又开始剥咸蛋黄,准备奶黄流沙馅
何源把米泡在水里,这样出浆的时候就会细腻一点,接着到仓库里拿了几斤肥瘦相间的猪肉和紫苏豆豉等食材,回到灶台把猪肉洗净,细细地剁成肉碎,加入盐糖胡椒粉和油拌匀,给一个底味,又把紫苏豆豉切碎,调了两大碗紫苏豉油和甜酸酱,用保鲜膜封好放在厨下冰柜里冷却。
十分钟后,第一份米浆磨出了,何源量好了大锅的尺寸,把两个大锅放到炉子上,加水开火,水开后把数个筲箕放进锅里蒸热,起到一个消毒的作用。
蒸了几分钟之后,何源拿出两个筲箕,扫上薄薄一层花生油,倒上小半勺米浆抖均匀,打入鸡蛋和肉馅拌匀,放进锅里蒸,1分钟后,薄如蝉翼的肠粉散发着米香、蛋香、肉香华丽地出炉了。
拌上紫苏豉油和酸甜酱,这就是何源和陈婉的早餐,两人风卷残云地吃完早餐后,鸠山耀和伊萨米也到场了
“何源同志,陈婉同志,早啊!”
“源君,婉婉酱,你们好早啊~”
见两人到场,何源又做了两份肠粉给两人做早餐,接过肠粉,鸠山耀夹起那薄如蝉翼的粉皮端详,向何源问道
“何源同志,这不是广府肠粉吧,是,是云硫的肠粉?”
“正是,鸠山耀同志,你真的对粤菜了解很深啊”何源有点惊讶鸠山耀居然连云硫肠粉都知道,转身打开锅盖,把筲箕展现在两人面前
“云硫肠粉,用这种筲箕来做才能更薄更滑”
鸠山耀也震惊了,她只知道云硫肠粉,但是不知道云硫肠粉需要用这样一种特殊的工具来做,于是赶紧拿出随身携带的小本本把这一个点记了下来。
一旁的伊萨米吃出星星眼,把肠粉吃完后甚至把酱汁也喝掉了。
“源君,这个酸甜酱味道好好啊~可以教我怎么做吗?”伊萨米对甜酸酱念念不忘
“当然,等课题结束我就把菜谱抄给你”何源点头
吃完了早餐,几人围在一起交流着课题的菜谱
“主题是鸡蛋,我打算做一道蛋奶结合的广式甜品,凤凰奶糊”鸠山耀说道
“我还是做意呆利菜呢~用白面包搭配这锅红烩牛肉,加上切片的水煮鸡蛋~酸酸甜甜的威尼斯三明治很适合当早餐哦~”伊萨米端出一个大锅,揭开锅盖,红烩的味道便涌了出来,番茄浓郁的风味使尚有困意的众人精神爽利,伊萨米拿了个碟子,装了几块红烩牛肉
“各位~也来尝尝我们意呆利的家庭料理吧~”
陈婉与鸠山耀把红烩牛肉放进嘴里,扎实的口感和酸甜咸香的风味充满了整个口腔,唤醒了昏昏沉沉的大脑,让两人精神焕发。
“谢谢伊萨米!”陈婉和鸠山耀向伊萨米道谢,伊萨米笑呵呵地让两人不用客气。
“我准备做熊猫奶黄流沙包”陈婉一边说,一边到灶台把发酵完成的面团和奶黄流沙馅拿出来,揪出两个面团,擀薄,两手一合一包,一个圆圆的小包子便出现在眼前,在黑色面团上揪下一点,在陈婉的巧手下,两只圆圆的大熊猫便出现在眼前,起锅烧水,水开后把“熊猫”放进蒸笼里上火蒸,五分钟后取出,把蒸笼递给了鸠山耀和伊萨米
“好可爱啊!”
“我都不舍得放进嘴里了呢~”
拿着熊猫奶黄流沙包的鸠山耀和伊萨米首接被可爱到了
“小心里面的流心啊,很烫的”陈婉提醒道
思考再三,两人还是忍痛把“熊猫”掰开两半,冒着金光的流沙心犹如洪水决堤般涌出,把两人打了个措手不及,于是两人手顾不得嘴,嘴跟不上手,冒着星星眼在混乱下吃完了这两只包子。
“好甜,好烫,好丝滑哦!”
“味道好好啊~有种很温暖的感觉呢~”
交流完了各自的菜谱,众人也要开始为开档做准备了,大家的灶台都离得很近,于是便一边在整理,一边大声地聊着天。
何源准备了一个大桶,用来接着磨出来的米浆,陈婉准备了一个写着“流心劲烫,小心食用”的告示牌,鸠山耀在打蛋准备凤凰奶糊的用料,伊萨米在烘烤着白面包。
六点整,参加课题的考生基本上到齐了,堂岛银的声音从喇叭中传出,同时,会场的大门也打开了,大量的评审员涌入了会场
“首先,介绍下评审员们,这几位是远月度假村的食材供应商,和他们的家人们,每年的合宿研修他们都会来担任评审员,我己经告诉他们你们准备了惊喜的鸡蛋菜品,C会场的供应商,是猪肉的次郎,牛乳的青石,和食用油的优作!”
“还有,我们远月度假村也会派出烹饪部门和服务部门的同仁加入审查”
何源看了看,好家伙,何止远月度假村的员工,连毕业生团伙都来了,西宫小次郎正带着乾日向子一群人在左看看右看看。
“你们有两个要求,第一个,就是得到评审员们的认可,而第二个,你们要在两小时内完成两百份的菜品,满足以上两个要求的学生就算及格!那么诸位,请尽情享受早餐的时间吧!”堂岛银发话,预示着这场早餐的战斗,正式打响。
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